كتبت: إسراء الشامي
تزايدت المخاوف في الآونة الأخيرة بشأن جودة البن، بعد أن أعلنت الجهات الرقابية عن ضبط مصانع تستخدم خامات غير مطابقة للمواصفات في غش البن. حيث تشتمل هذه الخامات على مكونات مثل البسلة المجففة ونوى البلح. في ظل هذه الظروف، يصبح من الضروري أن يعرف المستهلك كيفية التمييز بين البن الأصلي والمغشوش، بالإضافة إلى التأثيرات الصحية التي قد تنتج عن تناول البن المغشوش.
خطورة البن المغشوش
أكد الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية، أن خطورة البن المغشوش لا تقتصر فقط على وجود إضافات غير معروفة، بل تعود أيضًا إلى أن هذه المكونات قد تكون غير مطابقة للاشتراطات الصحية. قد يتم تصنيعها أو تخزينها في ظروف غير آمنة، مما يزيد من احتمال تلوثها.
علامات تدل على غش البن
هناك عدد من العلامات التي يمكن أن تساعد المستهلك في الشك بشأن جودة البن. من بين هذه العلامات:
– **رائحة غير طبيعية**: يتميز البن الأصلي برائحة قوية ومميزة. إذا كانت الرائحة ضعيفة أو مشابهة لرائحة الحبوب المحمصة، فقد يكون البن مغشوشًا.
– **اختلاف الطعم**: إذا كان مذاق القهوة باهتًا أو يشبه طعم البقوليات أو الحبوب المحمصة، فقد يكون البن مزجًا مع مواد أخرى.
– **لون غير متجانس**: وجود اختلاف واضح في لون البن المطحون أو احتوائه على حبيبات غير متشابهة يمكن أن يكون علامة على الغش.
– **السعر المنخفض جدًا**: انخفاض السعر بشكل مبالغ فيه مقارنة بأسعار السوق قد يدل على استخدام خامات رخيصة بديلة.
أكد الدكتور فكري أن هذه العلامات ليست دليلًا قاطعًا، فبعض أنواع الغش لا يمكن اكتشافها إلا من خلال التحليل المعملي.
المخاطر الصحية المرتبطة بالبُن الملوث
أشار استشاري الجهاز الهضمي إلى أن المواد الممزوجة مع البن قد لا تكون ضارة في حد ذاتها إذا كانت صالحة للاستهلاك. ولكن تكمن المشكلة الحقيقية إذا كانت ملوثة أو غير مطابقة للمواصفات. تناول البن الملوث قد يتسبب في مشاكل صحية مثل:
– اضطرابات في الجهاز الهضمي.
– آلام في المعدة.
– الانتفاخ والغازات.
– الغثيان أو الإسهال.
– تهيج القولون العصبي.
– زيادة خطر التسمم الغذائي في حال كان المنتج ملوثًا بالبكتيريا أو الفطريات.
كما أضاف أن التخزين غير السليم للحبوب قد يؤدي إلى نمو بعض الفطريات التي تنتج سمومًا مؤذية.
نصائح لشراء البن بأمان
حذر الدكتور فكري من أن الأشخاص مثل مرضى الكبد، ومرضى نقص المناعة، وكبار السن، والأطفال هم الأكثر تأثرًا بأي أغذية ملوثة. لذا، من المهم أن يتبع المستهلكون بعض النصائح عند شراء البن:
– شراء البن من مواقع معروفة وموثوقة.
– التأكد من بيانات المنتج، تاريخ الإنتاج، وصلاحية الاستخدام.
– تجنب شراء البن مجهول المصدر.
– حفظ البن في عبوة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
– عدم الانجراف وراء الأسعار المنخفضة بشكل غير طبيعي.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.