كتب: صهيب شمس
قدمت الطالبة إسراء أشرف محمد رجب، من الفرقة الرابعة بقسم علوم الأغذية والألبان في كلية التكنولوجيا والتنمية بجامعة الزقازيق، مشروع تخرج بحثي يهدف إلى إنتاج مادة تغليف صديقة للبيئة. تسعى إسراء من خلال مشروعها إلى تطوير بديل آمن عن البلاستيك التقليدي، في ظل تزايد القلق العالمي بشأن التلوث البيئي الناتج عن استخدام المواد البلاستيكية.
فكرة المشروع
تستند فكرة مشروع إسراء إلى استخراج النشا من البطاطس، واستخدامه في تصنيع مادة تغليف حيوية تحمل خصائص مشابهة للبلاستيك. وتوضح إسراء أن النشا هو مادة طبيعية قابلة للتحلل، مما يجعله خيارًا مناسبًا وصديقًا للبيئة. كما تم استخدام مكونات طبيعية أخرى في عملية التصنيع، مثل الجلسرين والخل، حيث تم دمج هذه المكونات للحصول على مادة تتمتع بالمرونة والخصائص الضرورية.
أهداف المشروع وآثاره
يأتي مشروع إسراء في زمن يشهد فيه العالم جهوداً متزايدة للحد من استخدام البلاستيك، حيث يأمل القائمون عليه أن يساهم في تقليل التلوث. تشير إلى أن جميع المكونات المستخدمة في تصنيع مادة التغليف تعتبر آمنة، مما يفتح المجال لاستخدامها في الصناعات الغذائية.
مشاريع أخرى رائدة من الطلاب
أوضحت الدكتورة عواطف لطفي، مدرس بقسم علوم الأغذية والألبان، أن مجموعة من الطلاب من ذات الفرقة طرحت مشاريع مبتكرة هدفها تحويل المخلفات العضوية إلى منتجات صديقة للبيئة. حيث قدمت الدكتورة لطفي أن مشروعات التغذية هذا العام تحمل عنوان “المخلفات ليست نهاية بل بداية نحو مستقبل أفضل”.
أفكار مبتكرة للتحويل وإعادة الاستخدام
وتضمنت المشاريع المقدمة أفكارًا قوية تعتمد على إعادة تدوير المخلفات الغذائية، حيث نجح الطلاب في تقديم مجموعة متنوعة من المنتجات. على سبيل المثال، تم إنتاج فوار من قشر الليمون وتحضير مشروب ديتوكس باستخدام قشور الليمون. كما نجحوا في إنتاج سيروم طبيعي للبشرة باستخدام قشر البرتقال، بالإضافة إلى دقيق من قشر الموز الذي تم استخدامه في صناعة البسكويت.
تعزيز التوجه نحو الأغذية الصحية
علاوة على ذلك، استطاع الطلاب أيضًا إنتاج بودر من قشر البصل، وتحضير بقسماط من بقايا الخبز، واستخراج لون غذائي طبيعي من قشر البنجر. كما تم تضمين صناعة مربى من بنجر السكر، وتحضير عصير مخصص لمرضى الأنيميا. جميع هذه الأفكار تعكس المجهودات المبذولة في دعم الاتجاه نحو الأغذية الصحية والبدائل الغذائية الطبيعية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.