نصائح لتناول لحوم الضأن بأمان

كتبت: بسنت الفرماوي

تعتبر لحوم الضأن واحدة من اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الخاصة. ومع ذلك، حذر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية من المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناولها. فقد قدم المعهد “روشتة وقائية” لضمان تناول لحوم الضأن بشكل آمن دون الوقوع في فخ الأمراض المزمنة.

أضرار الإفراط في لحوم الضأن

تشير الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من لحوم الضأن، خاصة الأجزاء الغنية بالدهون، يمكن أن يؤدي إلى تدهور نسبة الكوليسترول في الجسم. إذ يرتفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، بينما ينخفض الكوليسترول الحميد (HDL). هذا الخلل الكيميائي في الشرايين قد يمهد الطريق للإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية، مما يجعل الاعتدال في تناول هذا النوع من اللحوم ضرورة صحية.

نصائح عملية لتقليل المخاطر

لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بلحوم الضأن، قدم المعهد مجموعة من النصائح العملية. أولاً، يجب التخلص من الطبقة الدهنية التي تطفو على سطح الشوربة قبل تناولها. هذا يساعد في تقليل كمية الدهون التي يتم تناولها مع الوجبة.

طرق صحية لطهي الأرز

نصح الخبراء بتحضير طبق الأرز التقليدي باستخدام مرقة منزوعة الدسم تمامًا. بدلاً من ذلك، يمكن طبخ الأرز مسلوقًا بالماء وتعويض النكهة باستخدام الأعشاب والتوابل، بدلًا من السمن والزيوت. هذه الطريقة تقلل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.

التوصيات لمرضى السكري والضغط

بالنسبة لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم، يُفضل تناول كميات صغيرة جدًا من لحوم الضأن. يُنصح بطهي هذه الكمية داخل “طاجن” من الخضروات، الأمر الذي يساعد في تقليل نسبة تركيز البروتين والدهون في الوجبة.

المضادات الطبيعية السامة

كشف المعهد أيضًا عن بعض “المضادات الطبيعية” التي يمكن أن تساعد في مواجهة أضرار تناول لحوم الضأن. يعتبر البقدونس من المكونات الهامة التي تمنع تراكم الدهون الضارة على جدران الشرايين، وذلك بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة. كما يُنصح بتناول كوب من مغلي البردقوش بعد الوجبة، لخصائصه في مساعدة الجسم على التخلص من الدهون الزائدة.

أهمية النشاط بعد الوجبات

وينبغي كسر العادات الخاملة بعد تناول الوجبات الدسمة. بدلاً من الاستراحة أو القيلولة بعد الأكل، يُفضل ممارسة رياضة المشي لمدة ساعة. هذه الحركة تساعد في تحسين الهضم وتساهم في حرق جزء من السعرات الحرارية والدهون قبل أن تتراكم داخل الأوعية الدموية.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.