كتبت: بسنت الفرماوي
تُعتبر وجبة الشوفان من أكثر الخيارات الصحية للإفطار، لكن يبقى السؤال: هل يرفع الشوفان مستوى السكر في الدم؟ قد تبدو الإجابة على هذا السؤال معقدة بعض الشيء، حيث يعتمد الأمر بشكل كبير على نوع الشوفان وطريقة تحضيره.
الشوفان ومرض السكري
يعتبر الشوفان بشكل عام طعاماً مناسباً لمرضى السكري. إلا أن رد فعل الجسم تجاهه يختلف من فرد لآخر. حيث يتفاعل كل شخص مع الأطعمة بحسب قدرة جسده على التعامل مع الكربوهيدرات، والتي قد تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع.
المؤشر الجلايسيمي وتأثيره
المؤشر الجلايسيمي يقوم بقياس مدى سرعة تأثير الأطعمة على مستوى السكر في الدم. يُصنف الشوفان عادة ضمن فئة المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط. لكن يجب الانتباه إلى أن ليس كل أنواع الشوفان تكون متشابهة في هذا الخصوص.
أنواع الشوفان المختلفة
الشوفان المقَطع إلى شرائح رفيعة يُعتبر من الخيارات الجيدة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يسهم في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم. أما الشوفان الملفوف، فيتمتع بمؤشر جلايسيمي متوسط، مما يجعله خيارًا صحيًا أيضًا. في المقابل، الشوفان سريع التحضير يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، ويكون أكثر معالجة، مما قد يؤدي إلى رفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع.
كيف يؤثر الشوفان على مستويات السكر؟
عند تناول الشوفان، يقوم الجسم بتفكيك الكربوهيدرات إلى جلوكوز، الذي يدخل مجرى الدم. وبفضل محتواه العالي من الألياف، تكون هذه العملية أبطأ، مما يساعد على تقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز، وبالتالي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
تحذيرات لمستهلكي الشوفان
ومع ذلك، إذا كان دقيق الشوفان يحتوي على نسب مرتفعة من السكر أو مكونات مُحلاة، فقد تغيب عنه الفوائد الصحية ويؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مشابه لتلك التي تحدث مع حبوب الإفطار السكرية. لذا، يجب اتخاذ الحيطة والحذر أثناء تناوله، لضمان عدم تأثر مستويات السكر سلباً.
نصائح لتناول الشوفان بشكل صحي
لتناول الشوفان بطريقة تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، من المهم اتباع بعض النصائح. يُفضل اختيار أنواع الشوفان الأقل معالجة، مثل الشوفان المقُطع أو الملفوف. كما يُنصح بإضافة مصادر للبروتين مثل المكسرات أو الزبادي اليوناني لإبطاء امتصاص الجلوكوز.
علاوةً على ذلك، ينصح بدمج الشوفان مع الدهون الصحية مثل زبدة اللوز أو بذور الشيا، وتجنب السكريات المضافة مثل العسل أو شراب القيقب. يمكن أيضاً إضافة مكونات غنية بالألياف كالتوت بدلاً من الفواكه السكرية لضمان وجبة متوازنة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.