كتب: صهيب شمس
الجلاش بالسجق يُعتبر من الأطباق السريعة والشهية، المثالي للغداء أو العشاء. يتميز ذاك الطبق بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين.
مكونات الجلاش بالسجق
لإعداد الجلاش بالسجق تحتاج لمجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل:
– نصف كيلو من السجق البلدي مقطع إلى حلقات.
– لفة واحدة من الجلاش.
– بصلة متوسطة مفرومة.
– فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
– طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– رشة من البابريكا ورشة من الكمون.
– نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب.
– خليط الوجه يتكون من:
– بيضة.
– نصف كوب من اللبن.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
تبدأ طريقة التحضير بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم وضع البصل المفروم وشوائه حتى يذبل. بعد ذلك، يُضاف السجق إلى المقلاة ويُقلب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
ثم يتم إضافة الفلفل والطماطم والصلصة، جنبًا إلى جنب مع البهارات المطلوبة. يُترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق، حتى تتجانس جميع المكونات.
تنسيق الجلاش
بعد ذلك، يتم دهن صينية بالقليل من السمن، ومن ثم وضع نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن. يتم توزيع حشوة السجق بالتساوي فوق الجلاش، ثم تغطى الحشوة بباقي طبقات الجلاش مع الاستمرار في دهن كل طبقة بالسمن.
لتحضير الجلاش للخبز، يتم قطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة. بعد ذلك، يُمكن تحضير خليط الوجه من خلال خفق البيضة مع اللبن ورشة من الفلفل الأسود، ثم يُسكب الخليط على وجه الجلاش.
خبز الجلاش
تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تترك حتى يتحول لون الجلاش إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا.
طريقة التقديم
يقدم الجلاش الساخن مع السلطة الخضراء أو البطاطس المحمرة لإثراء تجربة تناول هذا الطبق اللذيذ والشهي. يعتبر الجلاش بالسجق خيارًا ممتازًا لجمعات الأهل والأصدقاء، حيث يجمع بين المذاق الرائع وسهولة التحضير.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.