كتبت: بسنت الفرماوي
أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات المهمة للمواطنين حول كيفية اختيار الأسماك المملحة، وخاصة الرنجة والفسيخ، وذلك تزامناً مع احتفالات شم النسيم. تأتي هذه التوجيهات في إطار حرص الوزارة على سلامة المواطنين وتجنب حالات التسمم الغذائي.
اختيار المنتج السليم
أكدت وزارة الصحة أن عملية اختيار المنتج السليم تبدأ من ضرورة الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة. يجب أن تخضع هذه الأماكن للرقابة الصحية للتأكد من سلامة المأكولات المعروضة. ويجب على المستهلكين أن يتوخوا الحذر أثناء الشراء والتأكد من جودة الفسيخ والرنجة.
مواصفات الفسيخ السليم
أوضحت الوزارة أن من أهم مواصفات الفسيخ السليم ما يلي:
– يجب أن يكون متماسك القوام وغير مهترئ.
– رائحة الفسيخ يجب أن تكون طبيعية ومميزة بدون وجود أي رائحة كريهة أو نفاذة بشكل غير طبيعي.
– يجب أن يكون الجلد لامعًا وغير متغير اللون.
– العينان يجب أن تكونا لامعتين وليستا غائرتين.
معايير اختيار الرنجة
أما بالنسبة للرنجة، فقد أكدت الوزارة على ضرورة التأكد من:
– أن تكون ذهبية اللون من الخارج.
– خلوها من أي بقع أو عفن.
– أن تكون رائحتها مقبولة وغير نفاذة.
– حفظها في درجة حرارة مناسبة لتجنب فسادها.
تجنب المصادر غير الموثوقة
شددت وزارة الصحة على أهمية تجنب شراء المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة في ظروف غير صحية، مثل تلك التي يبيعها الباعة الجائلون. فهذه المصادر تمثل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة، حيث قد تحتوي على مواد تعزز فرص الإصابة بالتسمم.
نصائح لحفظ الأسماك المملحة
كما نصحت الوزارة المواطنين بضرورة حفظ الأسماك المملحة في الثلاجة، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. كما يجب الاهتمام بنظافة اليدين والأدوات المستخدمة أثناء التحضير لضمان سلامة الوجبات.
علامات التسمم الغذائي
وحذرت الوزارة من الأعراض الخطيرة التي قد تنتج عن تناول أسماك ملوثة، مثل زغللة العين، وصعوبة البلع، وضيق التنفس. في حال ظهور أي من هذه الأعراض، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى حكومي لتلقي العلاج اللازم، حيث قد يكون هناك احتمال للإصابة بالتسمم الوشيقي (البوتيوليزم).
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.