كتب: صهيب شمس
كشف الدكتور أحمد حمدي، مدير عام الطب البيطري بسوهاج، عن مجموعة من الإرشادات الهامة لتفادي المخاطر الصحية المحتملة خلال احتفالات شم النسيم. هذه الإرشادات تهدف إلى توعية المواطنين حول كيفية تناول الأسماك المملحة وتجنب التسمم الغذائي.
ترتيب أمان الأسماك المملحة
أوضح الدكتور حمدي أن ترتيب الأسماك المملحة من حيث الأمان يتصدرها خيار “الملوحة” الذي يعد الأكثر أمانًا. يليه “الرنجة”، بينما يأتي “الفسيخ” في المرتبة الأخيرة إذ يعكس أعلى مستوى من الخطورة في حال عدم تصنيعه أو حفظه بشكل صحيح. تتطلب هذه الأنواع من الأسماك حرصًا كبيرًا أثناء الشراء، لإرساء مبادئ السلامة الغذائية.
أهمية الحفظ الصحيح
شدد مدير الطب البيطري على ضرورة التأكد من حفظ الفسيخ داخل الثلاجة أثناء الشراء. يجب تجنب شرائه من مصادر غير موثوقة، نظراً لأنه يمكن أن يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا في حالة سوء التخزين. تعتبر هذه الخطوة أولى الرسائل التي يتم توجيهها للمواطنين للحفاظ على صحتهم وسلامتهم الغذائية.
شراء الرنجة وآمانها
فيما يتعلق بـ”الرنجة”، نصح الدكتور حمدي بشرائها مجمدة. ينبغي التأكد من تعرضها لحرارة النار بشكل جيد قبل تناولها، وذلك للقضاء على أي ميكروبات محتملة. تُعتبر هذه الخطوة من العوامل الرئيسية للحفاظ على سلامة المواطنين وتفادي الأمراض.
توجيهات فيما يتعلق بالمشروبات
حذر الدكتور حمدي من تناول المشروبات الباردة عقب تناول الوجبات التي تشمل الأسماك المملحة. وقال إن ذلك قد يؤثر سلبًا على عملية الهضم، مشيرًا إلى أنه من الأفضل استبدال هذه المشروبات بأخرى دافئة، مثل الشاي أو الينسون أو الكركديه، وذلك لتعزيز الهضم وتخفيف الضغط على الجهاز الهضمي.
الخضروات والمياه
أوصى الدكتور حمدي بضرورة تناول الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس والبقدونس والبصل الأخضر إلى جانب هذه الأطعمة. تلعب هذه الخضروات دورًا هامًا في تحسين الهضم وتقليل التأثيرات الضارة. إضافة لذلك، يجب الإكثار من شرب المياه على مدار اليوم لدعم صحة الجسم.
تناول الفواكه بعد الأكل
في ختام تصريحاته، أكد الدكتور حمدي على أهمية تناول الفاكهة بعد الأكل مثل الموز والبرتقال والكنتالوب. هذه الفواكه تعتبر مصدرًا جيدًا لتعويض الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة.
تجسد هذه الإرشادات نصائح عملية ومهمة لكافة المواطنين للاحتفال بشم النسيم بطريقة آمنة وصحية، مما يسهم في تجنب المشاكل الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.