كتب: إسلام السقا
تعتبر طعمية البطاطس من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة. وفي هذا المقال، سنتناول طريقة عمل طعمية البطاطس حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج “على قد الإيد” على قناة سي بي سي سفرة.
المكونات اللازمة لتحضير طعمية البطاطس
لتحضير طعمية البطاطس، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي ستكون متوفرة في معظم المنازل. تشمل هذه المكونات:
– بطاطس مبشورة
– بصل بودرة
– ثوم بودرة
– بابريكا
– بيض
– كمون ناعم
– كزبرة جافة ناعمة
– ملح وفلفل أسود
– دقيق
– كزبرة خضراء
– شبت مفروم
– بقدونس مفروم
– سمسم محمص
– زيت للقلي
خطوات تحضير طعمية البطاطس
تبدأ عملية التحضير بخلط البطاطس المبشورة مع التوابل المختلفة مثل البصل والثوم البودرة والبابريكا والكمون. يساعد هذا الخليط على إضافة نكهات غنية للطعمية.
بعد ذلك، يتم إضافة البيض إلى المكونات. يعمل البيض كعامل ربط، مما يساعد في تحقيق قوام متماسك للخلطة. تضاف بعد ذلك الكزبرة الجافة، الشبت المفروم، والبقدونس المفروم. تعتبر هذه الإضافات مصدرًا للألياف وتعطي نكهة مميزة للطعمية.
تشكيل الطعمية وقليها
بعد إعداد الخلطة والتأكد من تماسكها، يتم تشكيل الطعمية على شكل أقراص دائرية. يمكن إضافة السمسم المحمص على الوجه لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة جمالية.
ثم تأتي مرحلة القلي، حيث يتم تسخين زيت في إناء على نار متوسطة. توضع أقراص الطعمية في الزيت الساخن وتترك حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. يفضل تقديم الطعمية ساخنة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.
تعتبر طعمية البطاطس خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو كمقبلات في العزائم والمناسبات. مع هذه الوصفة، يمكنك تحضير طعمية بطاطس كالمحترفين في منزلك، وتقديمها لجميع أفراد الأسرة.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.