نظمت كلية علوم التغذية بجامعة العاصمة، بالتعاون مع اللجنة الوطنية لعلوم التغذية بأكاديمية البحث العلمي، ندوة علمية بمناسبة يوم الغذاء العالمي تحت عنوان مستقبل الغذاء والتغذية بين الابتكار والذكاء الاصطناعي. استهدفت الندوة مناقشة التطورات العلمية والتكنولوجية في مجالات الغذاء والتغذية، واستشراف مستقبل النظم الغذائية في ظل التغيرات المناخية والتطور المتسارع لتطبيقات الذكاء الاصطناعي.
محاور الندوة العلمية
تناولت الندوة ثمانية محاور رئيسية، شملت تأثير التغيرات المناخية على أنماط الغذاء، وأهمية التغذية في دعم الحياة والتنمية البشرية. كما بحثت الندوة مستقبل الأغذية اللبنية، وتطبيقات الذكاء الاصطناعي في تطوير منظومة الغذاء، ودور الكبد في إزالة السموم من الجسم. كما تطرقت المناقشات إلى التكنولوجيا الحيوية في ابتكار أغذية المستقبل، واتجاهات التغذية الحديثة، وتوظيف الذكاء الاصطناعي لتعزيز سلامة وجودة الغذاء.
توصيات لتعزيز الأمن الغذائي
أسفرت الندوة عن صدور تسع توصيات رئيسية لدعم الأمن الغذائي والتغذيوي، من أبرزها التوسع في تقنيات التخمير الغذائي والدقيق لتطوير مصادر مستدامة، وتعظيم الاستفادة من المخلفات الزراعية والغذائية وتحويلها لمنتجات ذات قيمة اقتصادية لدعم الاقتصاد الدائري. كما شددت التوصيات على ضرورة وضع أطر تنظيمية واضحة لترخيص وتصنيع الأغذية الحديثة، مثل الأغذية المستزرعة من الخلايا، لضمان سلامتها وجودتها.
الشراكة البحثية والتنمية المستدامة
دعت الندوة إلى تعزيز الشراكة بين المؤسسات الأكاديمية والقطاع الصناعي، ودمج تطبيقات الذكاء الاصطناعي والزراعة الدقيقة في التعليم والبحث العلمي. وفي مواجهة التغيرات المناخية، أكدت التوصيات على أهمية خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، واستنباط أصناف زراعية مقاومة للظروف المناخية الصعبة. كما دعت إلى وضع استراتيجية وطنية متكاملة للغذاء والتغذية تلبي احتياجات المواطن المصري وتعزز الأمن الغذائي والوقاية من سوء التغذية.
