قدمت الشيف توتا مراد عبر قناة سي بي سي سفرة وصفة مفصلة لتحضير فخارة الكفتة، أحد الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاق شهي ومختلف عن الأكلات التقليدية، ويمكن تطبيقها بسهولة في المنزل لتقديمها لأفراد الأسرة.
مقادير فخارة الكفتة
تحتاج الوصفة إلى نصف كيلو لحم مفروم، وبصل مبشور، وبقدونس مفروم، وبقسماط، وبهارات لحم، وملح وفلفل، بالإضافة إلى بصل وفلفل وطماطم مقطعة جوليان، وزيت للتلميع، ودقيق وماء للعجين، وصفار بيضة، ولبن، وسمسم، وحبة بركة للوجه.
خطوات التحضير
في وعاء، تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور، والبقسماط، والبقدونس، وبهارات اللحم، والملح، والفلفل، وتقلب المكونات جيدًا، ثم توضع في محضر الطعام. في وعاء آخر، يُخلط الفلفل، والطماطم، والبصل الجوليان، مع الزيت، والملح، والفلفل.
توضع مكونات الخضار في الفخار كقاعدة، ثم تشكل الكفتة حسب الرغبة وتوضع فوق الخضار في الفخار. يُحضر عجين من الدقيق والماء، يغطى به الوجه، ثم يدهن بصفار البيض، واللبن، والسمسم، وحبة البركة. يدخل الفخار الفرن ويترك حتى تمام النضج، ثم يقدم ساخنًا.
