قدمت الشيف غادة التلي عبر قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل تورتيلا بحشوة الكفتة، بوصفها طبقًا جديدًا ومختلفًا يمكن تحضيره في المنزل وتقديمه للعائلة بمذاق مميز.
مقادير التورتيلا بحشوة الكفتة
نصف كيلو لحمة مفرومة، بصل مفروم، بقدونس، فلفل حار، ملعقة كبيرة سمنة، ملح وفلفل، ملعقة صغيرة بودرة ثوم، ملعقة صغيرة بهار لحمة، ملعقة صغيرة بودرة بصل، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، خبز تورتيلا، رشة زيت، أعواد خشبية للصوص. بالنسبة للصوص: ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم، ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة كبيرة شطة. صوص الزبادي: كوب زبادي، فصان ثوم مفروم ناعم، بقدونس ورمان للوجه.
طريقة التحضير
يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والفلفل الحار وبهارات اللحمة والملح والفلفل وبودرة البصل والقرفة والبابريكا. يقطع التورتيلا بشكل مربع، ثم توضع طبقة تورتيلا تليها طبقة من خليط اللحمة، وتعاد الخطوة حتى الانتهاء من الكمية. تقطع المربعات ويثبت كل منها بأسياخ شيش طاووق. تخلط مقادير الصوص ويدهن التورتيلا بها، ثم يخبز في الفرن.
التقديم
يقدم الطبق مع صوص الزبادي المعد من الزبادي والثوم المفروم، ويزين الوجه بالبقدونس وحبات الرمان.
