كتبت: إسراء الشامي
تشهد صناعة الأغذية في مصر تحولاً ملحوظاً في السنوات الأخيرة، حيث تبرز الرنجة كأحد العناصر الفعالة في هذا التطور. تُعتبر الرنجة المصرية واحدة من أشهر الصناعات الغذائية التي رسخت مكانتها ليس فقط على الصعيد المحلي بل أيضاً على المستوى العالمي. وقد نجح أحد أكبر مصانع الرنجة في منطقة الشرق الأوسط، والذي يقع في محافظة بورسعيد، في فتح أسواق تصديرية جديدة في العديد من الدول.
عمليات تصنيع الرنجة وتعزيز الجودة
أثناء زيارة المصنع، تم رصد مراحل تصنيع الرنجة بواسطة كاميرا برنامج إكسترا نيوز. تبدأ العملية بدخول الأسماك الخام، حيث تمر بعدة مراحل تشمل الفحص والمعالجة الدقيقة، وصولاً إلى المنتج النهائي الذي يُعدّ جاهزًا للتصدير أو للطرح في الأسواق المحلية.
وأكد أحد مسؤولي الإنتاج في المصنع أن جميع مراحل التصنيع تخضع لمعايير دقيقة للغاية. وأوضح أنه يتم التأكد من جودة المنتج وفقاً للمواصفات القياسية المصرية، بالإضافة إلى متطلبات الأسواق الأوروبية والدولية.
فحوصات سلامة الغذاء
كما أشار المسؤول إلى أن جزءًا من الإنتاج يخضع لفحوصات ميكروبيولوجية متقدمة لضمان سلامة الغذاء وخلوه من أي ملوثات. تعد هذه الإجراءات الأساسية أحد العوامل المهمة في الحفاظ على سمعة المنتج المصري على الساحة العالمية.
التصدير إلى الأسواق العالمية
تشير الإحصائيات إلى أن نحو 20% من إجمالي إنتاج المصنع يتم تصديره حالياً إلى العديد من الدول حول العالم. هذا يعكس تنامي الطلب على المنتج المصري وثقة الأسواق الخارجية في جودته العالية.
يُصدر المصنع منتجاته إلى أسواق متنوعة تشمل أوروبا، والولايات المتحدة الأمريكية، وكندا، ودول الخليج، وأستراليا، ونيوزيلندا، وكازاخستان، ودول شرق آسيا. كل هذه الوجهات تُظهر قدرة الرنجة المصرية على المنافسة عالمياً.
خصائص الرنجة المصرية وجودتها
تتميز الرنجة عالية الجودة بعدة خصائص تجعلها تتفوق على غيرها من المنتجات. تعتمد عملية التصنيع على تقنية التدخين على البارد، يليها التجميد في درجات حرارة تصل إلى 40 درجة تحت الصفر. تسهم هذه التقنية في الحفاظ على جودة المنتج وسلامته.
وأكد المسؤول أن الرنجة يمكن حفظها لفترات طويلة داخل المجمدات. قد تصل فترة حفظها في السوق المحلية إلى عام كامل، بينما تمتد إلى عامين في الأسواق التصديرية مثل الولايات المتحدة ودول الخليج وأوروبا. كل هذه العوامل تعكس قوة المنتج المصري وقدرته التنافسية في الأسواق العالمية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.