طريقة عمل البطاطس الكروكيت المقرمشة واللذيذة

كتبت: فاطمة يونس

تُعتبر البطاطس الكروكيت واحدة من أبرز المقبلات التي تُقدّم بجانب الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة بنفسها. ينفرد هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج وحشوة ناعمة ولذيذة في الداخل. يمكن إضافة الجبن أو الأعشاب إلى الكروكيت وفقًا للرغبة، مما يجعله مثالياً لمختلف الأزواق.

المكونات اللازمة لتحضير الكروكيت

لتحضير البطاطس الكروكيت، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– نصف كوب بقسماط ناعم
– نصف كوب دقيق
– 2 بيضة
– نصف كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور (اختياري)
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملح حسب الرغبة
– زيت غزير للقلي

خطوات تحضير البطاطس الكروكيت

بدايةً، اغسلي البطاطس جيدًا ثم اسلقيها حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، قومي بتصفيتها وتركها لتبرد قليلًا. بعد أن تبرد، قشّري البطاطس واهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبقدونس، والجبن المبشور إذا رغبت في ذلك، واخلطي المكونات جيدًا. بعد ذلك، شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم.

تمهيد قطع الكروكيت للقلي

قومي بتحضير ثلاثة أطباق: صفيحة للدقيق، وأخرى للبيض المخفوق، وثالثة للبقسماط. مرّري كل قطعة من الكروكيت في الدقيق أولًا، ثم البيض، وأخيرًا غلفيها بالبقسماط بشكل جيد.
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضّل وضع قطع الكروكيت في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتتماسك قبل القلي، مما يساعد على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي.

طريقة القلي المثالية

للقلي، سخني الزيت على نار متوسطة. اقلي الكروكيت على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. بعد انتهاء القلي، ارفعي الكروكيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

الطريقة الصحية لطهي الكروكيت في الفرن

إذا كنتِ تفضلين نسخة صحية من البطاطس الكروكيت، يمكنك رصّها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وادخالها فرنًا مسخنًا مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. يُفضل تركها لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.

نصائح لتقديم البطاطس الكروكيت

من المهم ترك البطاطس لتبرد قليلاً قبل الهرس حتى لا تصبح العجينة لينة. إذا كان الخليط طريًا جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من البقسماط لتماسكه. يساعد تبريد الكروكيت في الحفاظ على شكلها ويمنع تفككها أثناء القلي، وللحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي.
يمكن أيضاً حشو الكروكيت بقطعة صغيرة من الجبن للحصول على نكهة غنية عند التقديم. تُقدّم البطاطس الكروكيت ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز أو صوص الجبن، إلى جانب السلطة الخضراء أو البطاطس المقلية، لتكون وجبة شهية تناسب جميع أفراد الأسرة.

يمكنك قراءة المزيد في المصدر.

لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.