كتب: كريم همام
في ظل تزايد التساؤلات حول كيفية اختيار الدواجن السليمة والموثوقة، كشفت الدكتورة حنان قرني، مدير عام المجازر بالهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، عن أهم الشروط والمعايير التي يجب الانتباه إليها عند شراء الدواجن.
التأكد من مصدر الدواجن
تمت الإشارة إلى ضرورة شراء الدواجن من مصادر موثوقة. يجب أن يكون المحل المرخص والمعتمد، حيث يتوجب على المستهلك التأكد من وجود البيانات الضرورية على الكيس. حيث يكون مكتوباً عليه القرار الوزاري والرقم الكودي للمجزرة المرخصة. هذا يعكس خضوع المنتج للإشراف والمراقبة من وزارة الزراعة والهيئة العامة للخدمات البيطرية.
معايير سلامة الدواجن
تحدثت الدكتورة حنان عن بعض العلامات التي تشير إلى سلامة الدواجن. أكدت أن أول علامة يجب التحقق منها هي رائحة الدجاج. رائحة الفرخة يجب أن تكون عادية وغير منفرة، مما يدل على سلامتها.
الحالة الفيزيائية للدجاج تعتبر علامة أخرى مهمة. يجب أن يكون لون البطة ما بين الأبيض المائل إلى الوردي، ولا ينبغي أن يزيد عن ذلك. يشير الجلد المتماسك إلى صحة الدجاج. حيث أشارت إلى أن الدواجن التي يكون جلدها متهتكًا أو تحتوي على لحوم مشققة يجب تجنبها.
تقييم ملمس الدجاج
عند اختيار الدجاج، ينبغي على المستهلك التحقق من ملمسه. تصف حنان قرني الطريقة المثلى لفحص الدجاج من خلال مسكه والتحقق من أن جلدها سليم ويغطي منطقة الصدر والجسم بالكامل. تفضل أن يكون ملمس العضلات متماسكًا، حيث يشير وجود أي لزوجة إلى وجود مشكلات صحية.
التأكد من بيانات الكيس
أضافت أيضاً أهمية مراجعة سلامة الكيس والبيانات المدونة عليه، مشيرة إلى أن الكيس يجب أن يكون مغلقًا بإحكام. هذه النقطة تجعل من السهل التأكد من صلاحية المنتج للاستهلاك الآدمي.
نسب السوائل في الدجاج المبرد
باختتام حديثها، أوضحت حنان قرني أنه من الشائع العثور على نسبة من السوائل داخل الكيس في الدجاج المبرد، ولكن ينبغي أن لا تتجاوز هذه النسبة الـ2% من وزن الدجاجة. كما أضافت أن صلاحية الفراخ المبردة لا تتعدى خمس أيام.
مع هذه الإرشادات، يمكن للمستهلكين ضمان اختيار الدواجن السليمة والصحية.
يمكنك قراءة المزيد في المصدر.
لمزيد من التفاصيل اضغط هنا.