احتفت دولة الإمارات بإطلاق النسخة الخامسة من دليل ميشلان دبي، في حفل استضافه فندق أتلانتس ذا رويال. وشمل الدليل هذا العام 122 مطعماً تمثل 38 نوعاً من المأكولات المختلفة، مما يعكس تنوع المشهد الطهوي في دبي من المطاعم المحلية إلى الوجهات الفاخرة.
مطاعم تحافظ على تصنيف ثلاث نجوم
نجح مطعما FZN by Björn Frantzén وTrèsind Studio في الحفاظ على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان، وهو أعلى تصنيف يمنحه الدليل للمطاعم التي تستحق زيارة خاصة، مما يؤكد على استثنائية تجربتيهما.
ارتقاء Orfali Bros ونجمتا ميشلان
ارتقى مطعم Orfali Bros إلى تصنيف النجمتين بعد عامين فقط من حصوله على النجمة الأولى. ويجسد المطعم فنون الطهي في الشرق الأوسط من خلال دمج الجذور الحلبية والأرمنية والتركية، مع تقديم أطباق مميزة عبر قائمة Voyage التي تعكس أسلوب طهي دقيق وشخصي.
كما حافظت مجموعة من المطاعم على تصنيف النجمتين، وهي: Il Ristorante – Niko Romito، وRow on 45، وSTAY by Yannick Alléno.
مطاعم جديدة بنجمة ميشلان واحدة
دخل مطعمان جديدان قائمة المطاعم الحاصلة على نجمة واحدة هذا العام، وهما Birch الذي يقدم تجربة عصرية مستلهمة من جذور الشيف أرسلان بردييف التركمانية، وKIGO الذي يقدم تجربة يابانية موسمية تجمع بين طريقتي سوشي أوماكاسي وكاي سيكي. وبذلك يرتفع إجمالي المطاعم الحاصلة على نجمة واحدة إلى 14 مطعماً.
جوائز بيب غورماند للمطاعم المتميزة
منح دليل ميشلان دبي 2026 أربعة مطاعم جديدة جائزة بيب غورماند، المخصصة للمطاعم المميزة بأسعار مناسبة، ليرتفع إجمالي المطاعم الحاصلة على هذه الجائزة إلى 22 مطعماً. وتضمنت القائمة الجديدة:
مطعم Middle Child الذي يقدم المأكولات الإيطالية بأسلوب بسيط، ومطعم S.E.A Bistrot الذي يقدم أطباقاً آسيوية جريئة، ومطعم Three Bros الذي يقدم أطباقاً مستوحاة من جذور الإخوة السوريين، بالإضافة إلى YUBI Dubai المتخصص في اللفائف اليابانية المحضرة أمام الضيوف.
