تعد وجبة البيض بالسلمون والأفوكادو من الخيارات المميزة التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، حيث توفر مزيجًا من البروتين والدهون الصحية، مما يجعلها بديلًا رائعًا للخيارات التقليدية في وجبة الإفطار.
المكونات المطلوبة للتحضير
لتحضير هذه الوصفة لشخصين، يمكن استخدام المكونات التالية: 4 بيضات، 100 جرام من السلمون المدخن، ثمرة أفوكادو ناضجة، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو قطعة صغيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة شبت طازج أو بقدونس مفروم، بالإضافة إلى شريحتين من خبز الحبوب الكاملة وشرائح طماطم أو خيار للتقديم.
خطوات عمل الأفوكادو والبيض
تبدأ العملية بتقطيع ثمرة الأفوكادو إلى نصفين وإزالة البذرة، ثم هرس اللب بالشوكة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة، مع إضافة عصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود والملح وتقليب المكونات جيدًا. بعد ذلك، يتم تسخين زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويُطهى البيض بالطريقة المفضلة سواء كان مخفوقًا أو عيونًا، مع إضافة الفلفل الأسود وتقليل كمية الملح نظرًا لاحتواء السلمون على نسبة من الملح.
تجهيز السلمون وطريقة التقديم
يتم تقطيع السلمون المدخن إلى شرائح مناسبة، ويمكن استخدامه باردًا إذا كان جاهزًا للأكل، أو طهيه جيدًا إذا كان طازجًا. ولتقديم الطبق، تُفرد طبقة من الأفوكادو المهروس فوق شرائح الخبز المحمص، ثم يُوضع البيض والسلمون فوقها، وتُزين الوجبة بالشبت أو البقدونس، ويمكن تقديمها بجانب شرائح الطماطم والخيار لإضافة نكهة وألوان متنوعة.
