تعتبر وجبة المكرونة مع كرات اللحم المفروم من الخيارات العملية والسريعة لتحضير غداء مشبع بنكهة تشبه أطباق المطاعم، حيث تتيح هذه الوصفة إمكانية تحضير المكونات كافة في طاسة واحدة دون الحاجة لاستخدام أوانٍ متعددة.
مكونات الوصفة
تتطلب الوصفة نصف كيلو من اللحم المفروم، ونصف كيلو من المكرونة، مع بصلة صغيرة مفرومة وفصين من الثوم المفروم. ولتحضير الصلصة، يتم استخدام كوب ونصف من عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. وتتضمن التوابل الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، رشة كمون، ورشة من الزعتر أو الريحان المجفف، بالإضافة إلى ملعقة بقدونس مفروم، ملعقتين كبيرتين من الزيت، وماء ساخن حسب الحاجة، مع إمكانية إضافة جبنة مبشورة للتقديم.
خطوات تحضير كرات اللحم والصلصة
يتم تحضير كرات اللحم بخلط اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم والتوابل والبقدونس، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. تُحمر الكرات في الزيت داخل الطاسة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع جانبًا. وفي نفس الطاسة، يُشوح باقي البصل والثوم، ثم يُضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، وتُترك الصلصة لتغلي قبل إعادة كرات اللحم إليها لتكمل تسويتها وتتشرب النكهة.
إضافة المكرونة والتقديم
تُضاف المكرونة إلى الطاسة مع سكب الماء الساخن تدريجيًا حتى يغطيها تقريبًا، وتُغطى الطاسة وتترك على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتتجانس مع الصلصة. ويكمن سر النكهة الغنية في تحمير كرات اللحم أولًا واستخدام نفس الطاسة لتحضير الصلصة لدمج النكهات. تُقدم الوجبة ساخنة مع الجبن المبشور أو البقدونس، ويمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء.
