أكد المعهد القومي للتغذية على الدور الحيوي الذي تلعبه العادات الغذائية الصحية في الحفاظ على سلامة القلب والشرايين. وأشار المعهد إلى أن استبدال الأطعمة المقلية بوجبات منزلية متوازنة يعد خطوة إيجابية لتحسين النظام الغذائي، دون الاضطرار إلى الحرمان من الأطعمة المفضلة.
التحكم في الدهون عبر الطهي المنزلي
أوضح المعهد، ضمن مبادرة «قلبك يشكرك»، أن إعداد الطعام في المنزل يمنح القدرة على التحكم في نوعية الدهون وكمياتها المستخدمة، مما يدعم اتباع نمط غذائي أكثر توازنًا. كما شدد على ضرورة الاعتماد على طرق طهي صحية مثل الشوي والسلق، مع الحرص على إضافة الخضروات للوجبات.
بدائل صحية للزيوت المهدرجة
دعا المعهد إلى الاستعانة بمصادر الدهون المفيدة، مثل زيت الزيتون، بدلاً من الإفراط في استخدام الزيوت المهدرجة وتناول الأطعمة المقلية. وأشار إلى أن تحسين العادات الغذائية لا يتطلب تغييرًا جذريًا ومفاجئًا، بل يمكن البدء بخطوات بسيطة مثل استبدال وجبة مقلية بأخرى منزلية متوازنة وتطبيق ذلك تدريجيًا حتى يصبح جزءًا من الروتين اليومي.
