طريقة تحضير صينية سمك بلطي بالخلطة لوجبة غداء متكاملة

تعتبر صينية سمك البلطي بالخلطة من الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، نظراً لمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها كوجبة غداء عائلية متكاملة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.

مكونات صينية السمك البلطي

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى 2 كيلو من السمك البلطي الكبير، ونصف كوب من الكرفس المفروم، ونصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. كما تتطلب الوصفة 4 حبات من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً، و6 فصوص من الثوم المهروس، وحبتين كبيرتين من البصل المقطع شرائح، بالإضافة إلى 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح، وحبتين من الفلفل الألوان والأخضر، وحبتين ليمون مقطعة شرائح مع ربع كوب من عصير الليمون. وللتتبيلة، يُستخدم ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة، وحبتان من الجزر المبشور، وربع كوب من الزيت، ونصف كوب من الماء.

خطوات تحضير السمك والطهي

تبدأ العملية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي الأوسط. يتم تنظيف السمك جيداً عبر كشط القشور باستخدام سكين حاد، وفتح البطن وتنظيفه من الداخل، ثم غسله بالماء وتركه في مصفاة حتى يجف تماماً.

لتحضير الحشوة، يوضع الكرفس، الكزبرة، الفلفل، الثوم، البصل، الليمون، الجزر، الملح، الكمون، والزيت في وعاء كبير وتُقلب المكونات حتى تتجانس. بعد ذلك، يتم عمل ثلاث شقوق على جسم كل سمكة، وتوضع في صينية كبيرة فوق شرائح البطاطس، مع توزيع الحشوة داخل السمك وفي الشقوق وخارجه. يُضاف الماء وتُغطى الصينية بورق الألومنيوم وتدخل الفرن حتى ينضج السمك، وقبل التقديم يتم رفع الغطاء ليتحمر وجه السمك، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأحمر أو الأبيض.