أوضح المعهد القومي للتغذية أن هناك مجموعة من المصادر النباتية التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على الزيوت، مؤكدًا أن تنوع هذه المصادر يساهم في توفير عناصر غذائية متنوعة ضمن نظام غذائي متوازن.
أبرز مصادر الزيوت الصحية
تتضمن قائمة المصادر الآمنة للزيوت الصحية ما يلي: زيت الزيتون، ولا سيما زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت دوار الشمس، وزيت الذرة، وزيت الكانولا، بالإضافة إلى زيت السمسم، وزيت فول الصويا، وزيت بذور الكتان.
اختلاف التركيبة الغذائية للزيوت
أشار المعهد إلى أن الزيوت النباتية ليست متشابهة، حيث يمتلك كل نوع تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية ومكونات غذائية مميزة. وأوضح أن الجسم يحتاج إلى الدهون غير المشبعة التي توفرها هذه الزيوت، كما توفر بعضها مركبات مضادة للأكسدة، مما يجعل تنويع المصادر أمرًا ضروريًا.
أهمية الاعتدال في التناول
شدد المعهد القومي للتغذية على ضرورة استخدام الزيوت بكميات معتدلة بغض النظر عن نوعها، نظرًا لأن الزيوت تعد مصدرًا مركزًا للسعرات الحرارية. وأكد أن الجمع بين اختيار النوع المناسب والتنوع والاعتدال في الكمية يضمن الاستفادة منها كجزء من نظام غذائي متوازن دون إفراط.
