تتميز الكوارع باحتوائها على الأنسجة الضامة والجلد، مما يجعل عملية طهيها لفترات طويلة تساهم في استخلاص الكولاجين والجيلاتين منها، وهو ما يربطها بفوائد محتملة لصحة البشرة والمفاصل.
القيمة الغذائية للكوارع
تحتوي الكوارع على كميات كبيرة من البروتين والدهون، وتوفر مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفوسفور، والزنك، وفيتامين B12، والحديد.
أهمية الكولاجين للجسم
يعتبر الكولاجين بروتينًا أساسيًا في تكوين الجلد، والأنسجة الضامة، والأوتار، والأربطة. وتشير الدراسات إلى أن الكولاجين الموجود في الكوارع قد يرتبط ببعض الفوائد الصحية، إلا أنه لا يمكن اعتباره علاجًا سحريًا للتجاعيد أو آلام المفاصل.
نصائح عند تناول الكوارع
تعد طريقة تناول الكوارع أمرًا هامًا نظرًا لاحتوائها على الدهون؛ حيث تحتوي الحصة التي تزن نحو 3 أونصات من الكوارع المطهية على حوالي 202 سعر حراري، و19 جرامًا من البروتين، و14 جرامًا من الدهون. لذا ينصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متنوع، مع مراعاة كميات الدهون والملح المستخدمة في التحضير، خاصة لمن يحتاجون للتحكم في السعرات الحرارية أو الدهون.
